「東京には、冷やし中華にマヨネーズの文化がない!」
「関西地方では、冷やし中華にマヨは定番!」
「マヨは必須!餃子やチャーハンにだって マヨるぜぇ!」
と、いろんな声を聞きます。
何でも、マヨネーズで食してしまう、
いわゆる「マヨラー」は、別としても …
地域的には、どの程度広まって「常識化」しているのか?
名古屋が発祥だと言われる「冷やし中華にマヨネーズ」。
名古屋人にとって、
スガキヤは「名古屋めし」と言うより、もはや「ソウルフード」。
どこぞの牛丼屋と同様、
「安い・うまい・はやい」の3拍子揃い!
当然、
冷やし中華+マヨ文化は、定番中の定番。
いまや、
「マヨネーズが付いていないと、クレームが付く!」
ってほど、ポピュラー化しています。
名古屋在住の管理人なんですが、
この「冷やし中華+マヨ文化」… 実は 否定派w
ってことで、
「地元食で詳しいけど、反対派!」という
絶妙な立場の管理人が、徹底リサーチ d^^
この『冷やし中華にマヨネーズは常識か?!』を、見てみましょう。
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「冷やし中華にマヨネーズ」は名古屋発祥の文化
結論から言ってしまうと、
ただし、関東と北海道を除いては …
調査によると、
東京や北海道では、90%以上の人が、
「冷やし中華にマヨネーズはあり得ない!」とか。
北海道はまだしも、東京って!
でも、
「東京 = 田舎の人が日本一集まってる場所」という
勝手て超個人的なイメージからすると、ある意味「納得」! ^^;
名古屋発祥のおいしさが常識化!?
東海地区を中心に、チェーン展開する「ラーメン&甘味」店、
スーちゃんでお馴染みの「スガキヤ」が発祥!
今となっては、定かではないのですが、
「名古屋のスガキヤが発祥」なのは間違いない!
えっ!スーちゃんを知らないって?
キャンディーズのスーちゃんじゃないですよ!
それも知らないって!?(爆)
とにかく、名古屋人にとって、
「マヨネーズのない冷やし中華」は、
「クリープを入れないコーヒーなんて」ってぐらい考えられない!
えっ!これも知らないって!?(自爆)
もうひとつの説「山形発祥説」
実は、もうひとつ「山形発祥」という説もあります。
山形にも、以前から、
「冷やし中華にマヨネーズ」って習慣が、あったみたいです。
ところが …
栄屋本店の話では、
「マヨネーズを付け始めたのは、比較的新しい習慣」とのこと。
濃い口が好みの山形県民は、
冷やし中華の「さっぱりした酸味」に物足りなさを感じ、
テレビ番組で観た「マヨネーズを付ける食べ方を真似た」 とか。
その後、
「福島県の一部地域にも、この習慣は広がって定着化しました。」 とさ!
めでたし、めでたし …w
冷やし中華にマヨネーズって常識なの?
名古屋発祥の事実が、ほぼ確定した「冷やし中華にマヨネーズ文化」、
地域的な広がりは、どうなってるのか?
それを知るために、全国の冷やし中華店へ!
そして、一般市民のインタビューとアンケート!
って、
さすがに、よくあるTV番組の様なワケにいかないんで …
代表的なチェーン店「コンビニ販売の冷やし中華」を目安に、
全国的には? 地域的には? どれぐらい常識化しているのか!?
見てみることにしましょう!
コンビニ販売の冷やし中華は?
- サークルKサンクスは、
名古屋では、かなり以前からマヨネーズがついていて、
他の地域でも、2006年から全国で導入されている。 - ファミリーマートは、
1994年頃から、名古屋のみでマヨネーズ付。
2007年頃からは、関東と九州以外の地域で導入されている。 - ローソンは、
全国での販売経緯があるが、
東海エリアと、東北・中国・四国地区で、売上げが安定して定着。
これら4地域は、マヨネーズ付で販売されている。 - セブンイレブンは、
2006年から、東海地方でマヨネーズ付。
現在でも、マヨネーズ付は、東海地方のみっぽい。
それぞれのコンビニで、違いはある様ですが、
共通して言えるのは、
「東京では受け入れられなかった!」ってこと。
冷やし中華にマヨネーズは常識「まとめ」
日本経済新聞 電子版「食べ物新日本奇行」のにデータよると、
- 愛知・岐阜 >> 75%
- 滋賀 >> 69%
- 佐賀 >> 67%
- 三重 >> 61%
- 福島 >> 60%
- 山形 >> 55%
- 福井 >> 50%
上述どおり、
- 東海地区は「スガキヤ」の影響!
- 関西は、お好み・たこ焼きにもマヨは定番!
- 東北は、山形発祥説から定番化!
- これらを裏付けるような、コンビニの販売実績!
そして、
「冷やし中華にマヨネーズは、メジャーな食べ方!」
といっても良さそうですよね♪
全国的に定番となって、常識化しているようです! d^^
あっ!
醤油と酢がベースでない「ゴマダレ」の場合、
もちろん、マヨネーズはかけませんよっ! たぶん… (個人差ありw)
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