和牛と国産牛の違い！知ってます？ブランド牛の半分は和牛ではない！

国産牛の牛肉の中にも、
外国産の肉があるのは、知ってましたか？

では、
ブランド牛と呼ばれる牛肉、「約半分は和牛ではない」って事は！？


わかっているようで、意外とわかっていない … ^^;
『和牛と国産牛の違い』についてシェアします！



先日行った焼肉屋さんのメニューに、
「国産牛！」となっていました。

よく見てみると、
その国産牛には、オーストラリア産のマークが …

「国産牛…」

「オーストラリア産…」

「・・・・ ？」


いったいどういう事なんでしょう？

和牛と国産牛の違い

「ブランド牛」と聞くと …

ブランド牛 → 高級 → 国産 → 和牛 → おいしい！

つまり、
「おいしくて高級な国産の和牛」というイメージがありませんか？


でも、知ってました！？

なんと、ブランド牛のおよそ5割は 和牛ではないんです！

そもそも、「和牛」と「国産牛」の違いとは？

和牛の定義とは

「和牛」は、
「牛の品種の中のひとつのグループ」を表す言葉ですので、
国産牛の様に、産地で分類しているのではありません。

和牛の種類はたった4種類だけ！

現在、日本で和牛は、
「黒毛和種」「褐色和種」「日本短各種」「無角和種」の、
たった4種類だけなんです！

ブランド牛には、
「松坂牛」「神戸牛」「米沢牛」の様に、産地名がつけられています。

しかし、それは品種名ではありません。

ブランド牛の5割は和牛ではない！

一方、たとえ日本で生まれ育っても、
これ以外の品種は、和牛とは言えません！

外国品種のホルスタイン種などは、これに当たります。

ですので、
日本で飼育されたホルスタイン種を、
肉用に販売する場合は、「国産牛」となります！

この様に、
ブランド牛でも、すべてが和牛ではないのが現実です。

国産牛の定義とは

「国産牛」は、
「日本で生まれた牛」の事だと思っている人が多いようです。

実は、管理人も「なんとな～く、そんな感じ」に思ってた … ^^;


しかし！

日本で生まれ育った牛は当然ですが、
外国産の牛でも、
一定期間（輸入されてから3ヵ月間）以上で、
かつ、
日本国内で一番長く飼育されていれば、「国産牛」となります。

実際には、効率の悪いので、
生きた牛を輸入して、日本で育てて食肉にする事は無いようですが…

そのあたり、
実際の「焼き肉屋さんの声」を聞いてみましょう！

和牛と国産牛、
それぞれの「味の特長」についても、語ってくれてます♪

焼肉屋さんなどで、
「国産牛」と書いてある 安めの肉のほとんどは、
「ホルスタイン系の肉」もしくは、
「ホルスタインと別種を交配させた肉」と考えても良さそうですね♪

あっ！
「和牛は良くて、国産牛が悪い」っていうワケじゃないですよ！

国産牛でも、お値打ちで十分おいしいですから …(^^;)


「国産牛を、和牛だと勘違いしていることが多い！」
っていう意味ですからね♪

そこんとこ、勘違いしないでくださいね～

和牛と国産牛の違い「まとめ」

いかがでしたか！？

ちょっと、スッキリしたんじゃないですか？


それでは最後に、
「和牛と国産牛の違い」を、簡単にまとめてみましょう！

これで、和牛と国産牛の違いは バッチリですよね♪